ガトーショコラの後味をスッキリしたい
くちどけのよい味わいでしっとりと楽しみたい
甘さは控えめ ギリギリ甘い くらいがいい
15年かけて辿り着いた
だれも味わったことのない
新しいスタンダード
『山椒のガトーショコラ』
お土産、手土産に是非 お選び下さい
山椒のこだわり
山椒は紀伊半島が産地です。
特に、高野山とそこから流れる有田川の上流域で育てられる「ぶどう山椒」は、爽やかな香りと強い辛味が特長で、最高級品といわれています。
山椒は熱が加わると折角の風味を損なってしまいます。このガトーショコラで使用している粉山椒は、収穫された「ぶどう山椒」を自然乾燥で時間をかけてじっくり乾燥させたあと、摩擦熱がクワら内容石臼でゆっくり丁寧に挽いて作られているため、とっても香り高く、スッキリとした味わいとなっています。
小麦粉を使わない（グルテンフリー）
『ふんわりとした口あたり』と『しっとりとした食感』を両立し、かるくてなめらかな味わいをお楽しみ頂くために、小麦粉、米粉、ベーキングパウダーといった粉類は一切、使用しておりません。
手際だけで『ふんわり、しっとり』と焼き上げています。
焼き菓子を冷凍で
山椒のガトーショコラは製造後全て冷凍し、そのままお渡ししています。
自然解凍してお召し上がりください。
冷蔵庫に２時間程入れていただくと食べ頃となります。
また、再冷凍しても味も食感も変わりませんので、食べきれない場合は是非お試しください。
綺麗にカットする方法
熱湯で包丁を５秒ほど温めた後、布巾で水気を拭いてからカットして下さい。
※ 包丁を火で炙る方法は、焦げたり溶けたりするため、お勧めしません。
奈良へつながる物語
ふんわり軽い口あたりから
しっとり濃厚な口どけへ
チョコ感がなくなるにつれて
徐々に感じられる山椒
生クリームやバター等に含まれる油分の後味を山椒が「スーッ」と消してくれます
山椒特有の辛味やエグ味は感じることなく
最後は香高い風味にフワ～ッと包み込まれます
『洋』から『和』へ うつりゆく様は
「シルクロード終着地」奈良へつながる物語のよう
想いを馳せつつ ご賞味ください